疙瘩汤是北方比较普遍的一种食物，做法简单，好吃而且管饱。一碗疙瘩汤连汤带水喝下肚，感觉很饱很撑，但还是忍不住想吃第二碗！小的时候，家里穷，没有米没有菜吃的时候，爷爷就喜欢做一大锅疙瘩汤来吃，放点番茄放点白菜叶，疙瘩汤的面团很小很稀，但吃起来还是很香！

现在条件好了，也常常惦记着疙瘩汤的味道。南方的餐馆几乎没有卖疙瘩汤的，想吃了只能自己做。凭着过去看爷爷做疙瘩汤的记忆，哪怕做出来不是正宗的北方疙瘩汤，我觉得也是最好吃的。

食材：面粉、鸡蛋、番茄、青菜、葱、姜、生抽、老抽、盐

做法：

1、番茄洗干净，切成小块或小片。切小一些，容易炒出汁水。青菜洗净，切丝或者切小粒。葱姜切末备用。

2、许多人用水拌疙瘩，其实用蛋来拌味道更好。取一个鸡蛋打散，取适量面粉，把蛋液倒入面粉中，边倒边搅动面粉，把面粉搅成颗粒状。再打一个鸡蛋，搅散备用。

3、锅内倒油，葱姜下锅炒香，把番茄倒入锅中，炒到出汁，可放点生抽调味。再加入清水、盐，大火将汤水烧开。

4、水开后，放入疙瘩煮熟。可适量放点老抽调色。

5、疙瘩煮熟后，将蛋液倒入锅中打出蛋花。最后放上葱花、青菜，搅拌几下即可。

疙瘩汤简单易做，疙瘩吃起来又香又有嚼劲，酸香四溢，非常好吃！家里人都喜欢我做的疙瘩汤，每个人都会吃好几碗！